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湿热处理玉米淀粉对酸敏感性的研究
杨波, 杨光, 刘灿召, 黄焕
Effects of Heat-moisture Treatment on Acid Modified Cornstarch
YANG Bo, YANG Guang, LIU Can-Zhao, HUANG Huan
食品科学 . 2007, (
8
): 198 -201 .
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