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蒜酶催化蒜氨酸反应产物的HPLC-MS分析
常军民, 向阳, 王岩, 陈坚
Study on Analysis of Catalytic Reaction Products of Alliin by Alliinase Using HPLC-MS
CHANG Jun-Min, XIANG Yang, WANG Yan, CHEN Jian
食品科学 . 2008, (
9
): 487 -490 .