乳酸发酵对油炸藕片质量的影响
李洁, 王清章, 谭正林, 李纬
Effects of Lactic Fermentation on Fried Lotus Root Chips
LI Jie, WANG Qing-Zhang, TAN Zheng-Lin, LI Wei
食品科学 . 2007, (9): 154 -157 . 

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