不同屠宰工艺(剥皮和烫毛)对猪胴体表面微生物的多样性影响及关键点的控制研究
李苗云, 周光宏, 徐幸莲, 王晓宁
Effects of Different Slaughtering Processes (Skinning and Scalding) on Microbial Diversity of Pork Carcasses Surface and Control of Critical Points
LI Miao-Yun, ZHOU Guang-Hong, XU Xing-Lian, WANG Xiao-Ning
食品科学
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2006, (4): 170
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京公网安备 11010202009729号