冷冻保藏对大豆分离蛋白膜机械性能的影响

包惠燕, 李爱军, 欧仕益, 蒙浩荣, 杨爱华

Study on Effect of Freeze Storage on Mechanical Properties of Soy Protein Isolate Films

BAO Hui-Yan, LI Ai-Jun, 欧Shi-Yi , MENG Hao-Rong, YANG Ai-Hua

食品科学 . 2005, (1): 57 -59 .