鲢鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的研究

鲢鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的研究

曹敏杰, 李燕, 翁凌, 王锡昌

Study on Myofibril-bound Serine Proteinase in Silver Carp

CAO Min-Jie, LI Yan, WENG Ling, WANG Xi-Chang

食品科学 . 2005, (1): 91 -94 .