肉桂酸及其衍生物抗氧化活性研究

肉桂酸及其衍生物抗氧化活性研究

赵春贵, 张立伟, 王晖, 黄登宇

Study on Anti-oxidation Effects of Cinnamic Acid and Its Derivants

ZHAO Chun-Gui, ZHANG Li-Wei, WANG Hui, HUANG Deng-Yu

食品科学 . 2005, (1): 218 -222 .