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湿热处理对淀粉性质的影响
罗志刚, 高群玉, 杨连生
Effect of Heat-Moisture Treatment on the Properties of Starch
LUO Zhi-Gang, GAO Qun-Yu, YANG Lian-Sheng
食品科学 . 2005, (
2
): 50 -54 .
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