翠冠梨贮藏过程中酶促褐变及生理生化的变化
陈金印, 吴友根
The Physio-Biochemical Changes and Enzymatic Browning in Cuiguan Pear during Storage
CHEN Jin-Yin, WU You-Gen
食品科学 . 2005, (2): 237 -241 . 

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