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含有加州杏仁粉和烘焙酶制剂的面团体系的流变学特性研究
贾春利, 黄卫宁, G Huang, K Saitama
Rheological Characteristics of Flour-Water Dough Containing California Almond Flour and Baking Enzymes
JIA Chun-Li, HUANG Wei-Ning, G Huang, K Saitama
食品科学 . 2005, (
3
): 87 -93 .