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“豆皮”保鲜与复水的研究
龙文清, 刘丽君, 刘佳铭, 杨天隆, 雷良萍
Study on Preservation and Reconstitution of Soy Protein and Soy Oil Oxide
LONG Wen-Qing, LIU Li-Jun, LIU Jia-Ming, YANG Tian-Long, LEI Liang-Ping
食品科学 . 2005, (
3
): 101 -105 .