固定化酶生产低聚异麦芽糖工艺研究

固定化酶生产低聚异麦芽糖工艺研究

吴定, 邹耀洪, 王云, 陈爱英, 姚明兰

Technique of Isomaltooligosaccharide Preparation with Immobilizing Enzymes

WU Ding, ZOU Yao-Hong, WANG Yun, CHEN Ai-Ying, YAO Ming-Lan

食品科学 . 2005, (3): 125 -127 .