丹参红色素的研究(Ⅱ)—稳定性及应用

丹参红色素的研究(Ⅱ)—稳定性及应用

王海棠, 吴云骥, 王忠东, 陈海涛, 阳勇

Study on Tanshen Red Pigment(Ⅱ)—Stability and Application

WANG Hai-Tang, WU Yun-Ji, WANG Zhong-Dong, CHEN Hai-Tao, YANG Yong

食品科学 . 2005, (3): 157 -162 .