柠檬酸对南瓜面条的护色效果
顾熟琴, 卢大新, 刘彤
Effects of Citric Acid on Color-protection of Pumpkin Noodle
GU Shu-Qin, LU Da-Xin, LIU Tong
食品科学 . 2007, (9): 567 -570 . 

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