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食品中欧姆加热温度分布监测方法的研究
林向阳, 阮榕生, 何承云, 张锦胜, 朱榕璧, 刘玉环
Study on Measurement Way of Temperature Mapping on Ohmic-Heated Food System
LIN Xiang-Yang, RUAN Rong-Sheng, HE Cheng-Yun, ZHANG Jin-Sheng, ZHU Rong-Bi, LIU Yu-Huan
食品科学 . 2005, (
6
): 272 -275 .