响应面分析法在米渣水解蛋白-麦芽糊精Maillard反应物乳化特性研究中的应用
吴姣, 郑为完, 赵伟学, 任东东, 李春莉
Optimization of Emulsification Activities of Rice Residues Hydrolyzed Protein-Malt Dextrin Maillard Conjugation by Response Surface Methodology
WU Jiao, ZHENG Wei-Wan, ZHAO Wei-Xue, REN Dong-Dong, LI Chun-Li
食品科学
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2007, (10): 155
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