三种品牌酱油对自由基的清除作用

先宏, 魏文青, 李妍, 丛建波, 王长振, 吴可, 孙存普

Free Radical Scavenging Activity of Soy Sauce with Three Labels

XIAN Hong, WEI Wen-Qing, LI Yan, CONG Jian-Bo, WANG Chang-Zhen, WU Ke, SUN Cun-Pu

食品科学 . 2005, (7): 227 -230 .