不同分子量段大豆多肽功能特性的研究

邓成萍, 薛文通, 孙晓琳, 全明海

Functional Properties of Different Molecular Weight Segments of Soybean Peptides

DENG Cheng-Ping, XUE Wen-Tong, Sun-Xiao-Lin, QUAN Ming-Hai

食品科学 . 2006, (5): 109 -112 .