小麦品种对偏高温大曲发酵动态影响的研究

余有贵, 罗俊, 熊翔, 刘安然

Study on Dynamic Influence on Wheat Variety to Fermented Course of Deviating High-Temperature DaQu

YU You-Gui, LUO Jun, XIONG Xiang, LIU An-Ran

食品科学 . 2007, (10): 405 -408 .