酸性β-甘露聚糖酶固态发酵工艺与粗酶性质

酸性β-甘露聚糖酶固态发酵工艺与粗酶性质

李剑芳, 张静娟, 邬敏辰, 夏文水

Solid State Fermentation Process of Acidic β-Mannanase and Its Crude Properties

LI Jian-Fang, ZHANG Jing-Juan, WU Min-Chen, XIA Wen-Shui

食品科学 . 2006, (5): 143 -147 .