食品组分在超声场中的物性变化研究进展

食品组分在超声场中的物性变化研究进展

李坚斌, 李琳, 陈玲, 李冰, 蔡妙颜

Advances of Physical Properties Changes of Food Ingredients in Ultrasonic Field

LI Jian-Bin, LI Lin, CHEN Ling, LI Bing, CAI Miao-Yan

食品科学 . 2007, (10): 558 -561 .