直链淀粉含量的影响因素及其应用研究进展

直链淀粉含量的影响因素及其应用研究进展

余飞, 邓丹雯, 董婧, 黄赣辉

Influence Factors of Amylose Content and Its Applied Research Progress

YU Fei, DENG Dan-Wen, DONG Jing, HUANG Gan-Hui

食品科学 . 2007, (10): 604 -608 .