超临界CO2萃取对玉米醇溶蛋白提取率及水解度影响的研究

王大为, 邵信儒, 张艳荣

Study on Affect of Supercritical CO2 Extracting on Extraction Rate and Hydrolytic Degree of Zein

WANG Da-Wei, SHAO Xin-Ru, ZHANG Yan-Rong

食品科学 . 2005, (8): 166 -170 .