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多酚和蛋白质对苹果浓缩汁二次混浊的影响
綦菁华, 蔡同一, 于同泉
Effects on Apple Juice Concentrate Re-haze with Polyphenols and Proteins
QI Jing-Hua, CAI Tong-Yi, YU Tong-Quan
食品科学 . 2007, (
11
): 106 -109 .
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