凉粉草胶与不同淀粉混合体系糊化和质构性质的研究
冯涛, 顾正彪, 金征宇
Study on Gelatinization and Texture Properties of MBG (Mesona Blumes Gum) and Different Starches Mixed System
FENG Tao, GU Zheng-Biao, JIN Zheng-Yu
食品科学 . 2007, (11): 154 -158 . 

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