微波生产低油马铃薯片的工艺条件的探讨

曾敏, 谭兴和, 熊兴耀, 何秀丽, 王娟慧, 江敏, 吴卫国, 李清明, 张喻, 邓洁红

Study on Conditions of Microwave Techniques Producing Low Oil Content Potato Chips

ZENG Min, TAN Xing-He, XIONG Xing-Yao, HE Xiu-Li, WANG Juan-Hui, JIANG Min, WU Wei-Guo, LI Qing-Ming, ZHANG Yu, DENG Jie-Hong

食品科学 . 2007, (11): 218 -222 .