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麦芽PYF因子活力评价及其与酵母絮凝联系研究
胡维胜, 汪东风, 吴英敏, 于丽娜, 陈元
Study on Malt PYF Factors Evaluation and Correlationship with Yeast Flocculation
HU Wei-Sheng, WANG Dong-Feng, WU Ying-Min, YU Li-Na, CHEN Yuan
食品科学 . 2007, (
11
): 337 -341 .