瑞士乳杆菌发酵法制备乳清蛋白源性ACE抑制肽的研究

瑞士乳杆菌发酵法制备乳清蛋白源性ACE抑制肽的研究

郭宇星, 陈庆森, 赵林森, 杨晓威

ACE Inhibitory Peptides of Whey Protein Fermentation with Lactobacillus helveti

GUO Yu-Xing, CHEN Qing-Sen, ZHAO Lin-Sen, YANG Xiao-Wei

食品科学 . 2006, (6): 151 -154 .