利用纤维素酶提取笃斯越桔花青素的研究

利用纤维素酶提取笃斯越桔花青素的研究

石文娟, 林松毅, 刘静波, 王二雷

Study on Extraction of Anthocyanins in Vaccinium uliginosum L. with Cellulase

SHI Wen-Juan, LIN Song-Yi, LIU Jing-Bo, WANG 二Lei

食品科学 . 2007, (11): 370 -373 .