环状糊精葡萄糖基转移酶的研究进展

环状糊精葡萄糖基转移酶的研究进展

许波, 黄遵锡, 陈宝英, 刘海燕

Review on Study Advances on Cyclodextrin Glucanotransferase Function

XU Bo, HUANG Zun-Xi, CHEN Bao-Ying, LIU Hai-Yan

食品科学 . 2007, (11): 600 -604 .