变性梯度凝胶电泳技术及其在食品微生物研究中的应用

刘灿1，生吉萍1，申琳1,2,*

Review on Denaturing Gradient Gel Electrophoresis and Its Application in Food Microbiology

LIU Can1，SHENG Ji-ping1，SHEN Lin1,2,*

食品科学 . 2009, (11): 266 -272 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200911060