重组牛乳铁蛋白N末端多肽对真空包装猪肉品质的影响

罗红霞, 林少华, 任发政, 陈历水, 陈雅松, 田寒友

Studies on Recombinant Bovine Lactoferrin N-terminal Peptide on Quality of Vacuum-packed Pork

LUO Hong-Xia, LIN Shao-Hua, REN Fa-Zheng, CHEN Li-Shui, CHEN Ya-Song, TIAN Han-You

食品科学 . 2006, (6): 237 -241 .