不同贮藏蔬菜中亚硝酸盐变化的研究

不同贮藏蔬菜中亚硝酸盐变化的研究

燕平梅, 薛文通, 张慧, 胡晓平, 谭丽平

Study on Nitrite Formation of Vegetables Stored in Varied Storage Conditions

Yan-Ping-Mei, Xue-Wen-Tong, Zhang-Hui, Hu-Xiao-Ping, TAN Li-Ping

食品科学 . 2006, (6): 242 -246 .