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腌渍菊芋的质地分析与感官评价研究
姜松, 孟庆君, 赵杰文
Study on Texture Analysis and Sensory Assessment of Pickled Jeyusalem artichoke Tuber
JIANG Song, MENG Qing-Jun, ZHAO Jie-Wen
食品科学 . 2007, (
12
): 78 -81 .