β-葡萄糖苷酶对胡柚汁脱苦效果的研究

β-葡萄糖苷酶对胡柚汁脱苦效果的研究

潘利华, 罗水忠, 杨阳, 罗建平

Effects of β-glucosidase on Citrus Juice Debittering

PAN Li-Hua, LUO Shui-Zhong, YANG Yang, LUO Jian-Ping

食品科学 . 2007, (12): 125 -128 .