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干腌火腿品级风味品质指标分析研究
章建浩, 朱健辉, 王莉, 周光宏, 刘杨岷, 王利平
Research on Grade Flavor Quality Index of Dry-cured Ham
ZHANG Jian-Hao, ZHU Jian-Hui, WANG Li, ZHOU Guang-Hong, LIU Yang-Min, WANG Li-Ping
食品科学 . 2005, (
9
): 95 -100 .