牛肉冷冻干燥过程优化及最佳工艺条件的确立

罗瑞明, 周光宏, 白杰, 刘姗姗

Establishing of Optimal Technological Conditions for Freeze-drying Process of Beef

LUO Rui-Ming, ZHOU Guang-Hong, BAI Jie, LIU Shan-Shan

食品科学 . 2005, (11): 163 -168 .