超声处理对大豆分离蛋白流变学性质的影响
朱建华, 杨晓泉
Effect of Ultrasonic Treatment on the Rheological Property of Soybean Isolated Protein
ZHU Jian-Hua, YANG Xiao-Quan
食品科学 . 2005, (12): 52 -57 . 

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