不同包装形式和复合天然抗氧化剂对猪肉脂肪氧化的影响

霍晓娜, 李兴民, 南庆贤, 刘毅, 杜艳

Study on Lipid Oxidative-controlling and Preserving Effects of Natural Antioxidants on Chilled Meat

HUO Xiao-Na, LI Xing-Min, 南Qing-Xian , Liu-Yi, DU Yan

食品科学 . 2006, (7): 240 -244 .