玻璃化转变对食品稳定性的影响
赵学伟, 毛多斌
Effects of Glass Transition on Food Stability
ZHAO Xue-Wei, MAO Duo-Bin
食品科学 . 2007, (12): 539 -546 . 

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn