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凯氏定氮法测定大米蛋白质时蛋白系数的确定
王章存, 姚惠源
Determination of Conversion Factor of Percent Nitrogen to Percent Protein in Rice Protein
WANG Zhang-Cun, YAO Hui-Yuan
食品科学 . 2004, (
1
): 158 -160 .