响应曲面法评价环境因子对肉品发酵过程中微生物的影响
李宗军, 江汉湖
Effect of Environment Factors on Microorganism and Its Evaluation with Response Surface Analysis During Meat Fermentation
LI Zong-Jun, JIANG Han-Hu
食品科学 . 2004, (1): 39 -46 . 

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