青鳞鱼肌肉蛋白复合酶水解机制研究
邓尚贵, 杨萍
Mechanism Study on the Enzymolysis of Muscle Proteins from Harengula Zunasi
DENG Shang-Gui, YANG Ping
食品科学 . 2004, (3): 67 -75 . 

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