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超声波对大豆胰蛋白酶抑制剂活性及二级结构的影响
黄惠华, 粱汉华, 郭乾初
Different Effects of Ultrasound on Two Types of Soybean Trypsin Inhibitors in Activity and Structures
HUANG Hui-Hua, LIANG Han-Hua, GUO Qian-Chu
食品科学 . 2004, (
3
): 29 -33 .