大豆腐乳加工工艺的研究
田三德, 潘婕, 刘晓望, 王辉
Study on Optimization of Soybean Curd Fermentation
TIAN San-De, PAN Jie, LIU Xiao-Wang, WANG Hui
食品科学 . 2004, (4): 203 -206 . 

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