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香椿冷藏期间酚类物质及相关酶活性的变化
郁志芳, 田瑞锋, 李妍, 章建浩, 陆兆新
Changes of Phenolic Substances and Related Enzymes in Shoots of Toona Sinensis during 0℃ Storage
YU Zhi-Fang, TIAN Rui-Feng, LI Yan, ZHANG Jian-Hao, LU Zhao-Xin
食品科学 . 2004, (
4
): 165 -167 .