马铃薯水焯介质的选择及工艺研究

杨铭铎, 于亚莉, 高峰, 华庆

Research on Potato Quality Improvement by Optimum Liquid Media Pre-Boiling of Potato

YANG Ming-Duo, YU Ya-Li, GAO Feng, HUA Qing

食品科学 . 2004, (5): 123 -129 .