蛋黄卵磷脂的制备研究

蛋黄卵磷脂的制备研究

吴晓英, 林影, 叶倩君, 李晶晶

Study on Preparation and Quality Analysis of Egg Yolk Lecithin

WU Xiao-Ying, LIN Ying, YE Qian-Jun, LI Jing-Jing

食品科学 . 2004, (5): 115 -119 .