高压静电场制备蛋白类物质微胶囊的研究(一)

高压静电场制备蛋白类物质微胶囊的研究(一)

杜巍, 华泽钊, 李保国, 高建成

Study on Processing Protein Microcapsule in High-voltage Electrostatic Field(I)

DU Wei, HUA Ze-Zhao, LI Bao-Guo, GAO Jian-Cheng

食品科学 . 2004, (6): 25 -28 .