高压静电场制备蛋白类物质微胶囊的研究(二)

杜巍, 华泽钊, 李保国, 高才, 高建成

Study on Preparing Protein Microcapsule in High-voltage Electrostatic Field (II)

DU Wei, HUA Ze-Zhao, LI Bao-Guo, GAO Cai, GAO Jian-Cheng

食品科学 . 2004, (7): 32 -36 .